Enquête et étude sur le marché des fruits et légumes déclassés

Enquête sur les fruits et légumes déclassés : vers une filière structurée ?

Chaque année, des milliers de tonnes de fruits et légumes sont écartées des circuits classiques simplement pour une question d’apparence. Trop petits, trop mûrs, tachés, irréguliers : pourtant parfaitement bons à consommer.


Mais quelle place occupent réellement ces fruits et légumes « moches »  dans la chaîne agroalimentaire ? Qu’en pensent les producteurs ? Les acheteurs ? Les cuisiniers ?

👉 Pour répondre à ces questions, nous avons mené une double enquête terrain auprès de nos partenaires :

  • +50 producteurs interrogés sur la réalité du déclassement à la source

  • +100 professionnels de la restauration collective et commerciale

Téléchargez gratuitement le contenu !

Dans cette étude, vous trouverez :

  • Les chiffres clés du gaspillage à la production

  • Les freins des professionnels et comment les dépasser

  • Les bénéfices concrets d’une filière déclassée structurée

  • Des témoignages terrain, des insights conso et des pistes d’action

Nos objectifs

  • Vous aider à comprendre les enjeux réels derrière les fruits et légumes déclassés
  • Vous permettre d’identifier des leviers d’actions concrets pour répondre à vos vos engagements RSE et vos obligations (EGAlim, loi AGEC…)
  • Vous accompagner pour faire un pas de plus vers une restauration plus durable, sans compromis sur la qualité !