Les enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire

En cette journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, nous souhaitons rappeler l’importance de la lutte contre le gaspillage alimentaire. C’est un défi à la fois national et planétaire indispensable pour lutter contre le changement climatique.

Le gaspillage alimentaire se produit lorsque des aliments comestibles sont jetés ou gaspillés plutôt que d’être consommés. Cela peut se produire à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation finale. Nous allons donc explorer dans cet article les chiffres du gaspillage alimentaire en France, les causes, mais aussi les solutions pour lutter contre ce problème majeur.

Les chiffres alarmants du gaspillage alimentaire

À l’échelle mondiale, environ 13 % des denrées alimentaires produites sont perdus entre la récolte et la vente au détail et 17 % des denrées disponibles à la consommation sont gaspillées au niveau des ménages, des commerces de détail et des services de restauration (PNUE, 2021).

En France, ce sont 10 millions de tonnes de nourriture consommable qui sont jetées chaque année, selon une étude de l’Ademe. Cela correspond à 150 kg d’aliments gaspillés par français et par an, entre la phase de production et de distribution.

Les conséquences environnementales sont énormes puisque ce gaspillage représente 15,3 millions de tonnes équivalent CO2. De plus, les conséquences économiques sont également considérables puisque le gaspillage alimentaire coûte 16 milliards d’euros à la France.

Les causes du gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire se produit à tous les niveaux de la chaine alimentaire, de la production jusqu’à la consommation.

Les solutions pour réduire le gaspillage alimentaire

Heureusement, il existe de nombreuses solutions pour réduire le gaspillage alimentaire à tous les niveaux de la chaîne alimentaire.

Du côté de la production, plusieurs entreprises, comme Atypique, ont pour mission de revaloriser les produits déclassés qui sont habituellement écartés des circuits de distribution traditionnels. L’objectif est de minimiser les pertes alimentaires dès le stade initial de la production.

En ce qui concerne la distribution et la consommation, de nombreuses solutions existent.
Tout d’abord, des initiatives telles que *Too Good To Go* ou *NOUS anti-gaspi* permettent aux consommateurs d’acheter des surplus alimentaires à moindre coût, ce qui réduit le gaspillage en fin de chaîne alimentaire.

De plus, de nombreuses lois ont également été adoptées en France pour favoriser la lutte contre le gaspillage alimentaire. Dans un premier temps, c’est la loi Garot qui a été votée en France pour obliger les grandes surfaces, via une convention de don, à donner leurs invendus encore consommable plutôt que de les jeter. Ensuite, c’est la [loi EGalim](https://atypique.eco/tout-savoir-sur-la-loi-egalim/) qui a été promulguée en 2018 afin d’inclure les industriels agroalimentaires et la restauration collective dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Plus récemment, c’est la loi AGEC (loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) qui a vu le jour afin de renforcer les sanctions envers les professionnels qui continue de jeter de la nourriture. Cette loi apporte aussi l’arrivée d’un nouveau label anti-gaspi au niveau national, permettant de valoriser les actions des entreprises engagées dans la lutte, mais aussi de mieux informer les consommateurs. Enfin, l’État a également mis en place *le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire* qui réunit l’ensemble des professionnels, avec comme objectif de réduire de 50 % le gaspillage alimentaire d’ici à 2025, par rapport à son niveau en 2015.

Enfin, une autre solution pour lutter contre le gaspillage alimentaire est de sensibiliser le grand public. Par exemple, la sensibilisation des consommateurs à la bonne compréhension des dates de péremption est essentielle, afin d’éviter de jeter des produits qui sont encore comestibles.

Pour conclure, le gaspillage alimentaire est un problème majeur avec des enjeux environnementaux considérables, mais heureusement de nombreuses solutions existent. En combinant ces différentes solutions à chaque niveau de la chaîne alimentaire, il est possible de réduire le gaspillage alimentaire. Cette lutte est essentielle pour préserver les ressources de notre planète, pour lutter contre la faim et pour réduire les émissions de gaz à effet de serre associées à la production alimentaire inutile.